試しに重ねて焼いてみた【みよちゃんちの焼き芋鍋】

どうも、とちゃです。
ここまで何回も「みよちゃんちの焼き芋鍋」でさつまいもを焼いてきて、ふと思いました。

もっとたくさん入れて焼けたりしない？

今までは底面に触れてないと熱が入りにくいかなと思って数を制限していたのですが、色々調べてみると焼き芋が甘く美味しくなるのはとにかく高温にするのではなく、お芋の内部を65〜75℃で温めることが重要とのこと。

それだったらお芋が鍋に触れてなくても良いのでは？

とゆーことで、やってみることにしました！

盛ってみた

量を決めるため、以下に注意して一度盛ってみた。

いつもならこれくらい。
重さを測ってみたら 817g だった。

今回はこんな感じ。
重さを測ってみたら 1,461g だった

その差 644g！
およそ 1.8倍！

これでうまく焼けたら時間とガス代がお得に！(お得大好き)

お芋さんのセッティングは、上の画像状態なのでここでは割愛させて頂きます。

火力はこれくらい。

お芋さんをひっくり返します。

ひっくり返すのに一苦労です。。。
上下をある程度入れ替えます。

やはり量が多いため、表面の水分が残っています。

お芋さんをひっくり返します。

少し柔らかくなってひっくり返しやすくなりました。

お芋さんをひっくり返します。

だいぶ柔らかくなってきました。

お芋さんをひっくり返します。

量が多いので今まで通り火が通るか不安でしたが、問題なさそうです。

ここで火を止めます。

良い感じです！

完成です！

今までとなんら変わらない仕上がり！
しっとりとろとろで、とても甘く美味しい仕上がりでした！

結果として1.4〜1.5kgくらいなら問題なく焼けることが分かりました！

せっかく最初に重さを測ったので、ついでに焼き上がった後にも測ってみました。
1208gだったので、焼く前と比べると253g減ったことになります。